Ropotinul ţestelor

În credinţa populară, doar în această zi femeile aveau puterea de a-l înfrunta pe cel rău, lăsându-l fără scăpare acoperit de ţestele din pământ închipuite ca nişte căciuli magice. După ce se strângeau mai multe laolaltă, se aşezau la masă ospătându-se cu bucate şi vin şi abia apoi porneau să joace pământul jilav în picioare, bătându-l din când în când cu beţele. Îndată ce ţestul căpăta forma specifică de căciulă, îl lăsau să se usuce la soare câteva zile. Înainte de a pune la copt prima pâine, ţestul era spoit, împodobit cu flori şi crengi verzi, dar şi stropit cu vin ca să fie cu spor. Ţestele îndeplineau însă şi alte funcţii magice. „Tot în această zi, fetele care au rămas nemăritate fac un ţest, îl ard până se roşeşte bine şi bagă sub el de viu un cocoş. Ele cred că făcând astfel se vor mărita în curând.” (Marcel Olinescu – „Mitologie românească”)

Să vină ploaia!
Cum de ploaie depindeau recoltele bogate, nu erau neobişnuite practicile magice prin care se invoca ostoirea setei pământului. Cel mai adesea se făcea un om din lut, având capul acoperit cu o jumătate de coajă de ou roşu rămas de la Paşte, plămădire ce purta numele de Caloian. El era îngropat într-un lan de grâu, iar participanţii la această ceremonie se veseleau, convinşi fiind că vremea se va schimba în bine.  În alte locuri, „păpuşa aceasta caraghioasă e pusă într-un coşciug mic şi e purtată ca un mort, plâns şi bocit, tămâiat şi pe urmă îngropat între bozii sau lângă fântână, în timp ce femeile îi cântă la cap”. (Marcel Olinescu – „Mitologie românească”)

Dacă în schimb ploua prea abitir, atunci se scotea afară în pragul uşii lopata de pâine, iar toporul se înfigea în pământ, urmând ca vremea  să se însenineze degrabă.

Miel cu linte şi fasole
Ingrediente: 800 g carne de miel, o ceapă, doi căţei de usturoi, o felie de ţelină, 130 g linte, 130 g fasole albă boabe, o conservă de roşii, 3 g chimen, 3 g scorţişoară, 2 g cuişoare, o linguriţă cu boia iute, 150 ml ulei de floarea-soarelui, sare, piper, rozmarin.
Preparare: Fasolea şi lintea înmuiate cu o seară înainte se fierb separat în apă cu sare, se scurg şi se pun într-un bol. Carnea de miel se taie bucăţi, se prăjeşte în ulei până se aureşte, se ia de pe foc şi se pune într-un bol.
În uleiul rămas se călesc ceapa tocată mărunt, ţelina tăiată cubuleţe sau dată prin răzătoare şi usturoiul feliat. Se pune din nou carnea, se adaugă roşiile pasate, fasolea şi lintea, sare şi piper după gust. Se presară boiaua iute, chimenul, cuişoarele şi scorţişoara măcinate. Se presară puţin rozma­rin, se adaugă o cană cu apă şi se fierbe totul la foc mic 30-40 de minute.

- Reţetă redactată de Alina-Ramona Anghel