DASH, dieta anului 2012

Este o dietă ce are parte de susţinere şi promovare nu din partea vreunor vedete ameri­cane cu solide perspective anorexice, ci din partea unei instituţii cât se poate de serioase, Institutul american pentru sănătatea inimii, a plă­mânilor şi a sângelui. Mai mult, se bazează pe rezultatele a trei studii realizate de altă instituţie ce are parte de toată credibilitatea, Institutul naţional pentru Sănătate, o agenţie guvernamentală americană ce ţine de Ministerul Sănătăţii.

În rezumat, DASH înseamnă o alimentaţie bogată în proteine provenind din carne slabă, săracă în grăsimi, zgârcită cu sarea dar generoasă cu fructele şi legumele proaspete şi cereale integrale. Cât despre grăsimi, ele nu trebuie excluse, dar reprezentanţii lor în dieta zilnică trebuie să fie uleiul de măsline şi nucile. Ambele, în cantităţi moderate. „E mai mult decât o dietă, e un stil de viaţă”, spune nutriţionistul Sarah G. Khan pentru site-ul DietsInReview.com. Dieta are şi darul de a scădea nivelul tensiunii arteriale, al colesterolului şi de a reduce riscurile de diabet. Totul cu ajutorul unei alimentaţii complete din care nu lipsesc elementele şi vitaminele de bază.

Principiile de utilizare a dietei mai înseamnă patru porţii de fructe şi legume, şase porţii de cereale integrale, două porţii de lactate, două porţii de grăsimi şi cel mult şase de proteine animale. Toate acestea duc la aproximativ 2.000 de calorii pe zi.
Cum ar arăta o mostră de meniu zilnic ce respectă principiile DASH? Destul de apetisant!

Mic dejun: suc proaspăt de portocale, cereale integrale cu lapte de­gresat şi câteva zmeurici, o brioşă cu scorţişoară şi stafide unsă cu un strat subţire de cremă de brânză slabă.
Prânz: sendviş din pâine integrală cu friptură de curcan şi şvaiţer degresat şi câteva foi de salată verde; supă clară şi salată de varză. Gustare: o nectarină şi o mână de migdale.

Cină: ciabatta unsă cu ulei de măsline, somon la grătar şi cartofi noi la cuptor, fasole verde şi un praf de alune zdrobite.