Cruciaţii antigrăsimi propun interzicerea untului

De pe lunga listă a "duşmanilor" infiltraţi în alimentaţie, britanicii pregătesc o ofensivă aprigă împotriva untului. "Interziceţi untul ca să salvaţi mii de vieţi" este mesajul lansat de cardiologii din Regatul Unit.

Dacă paşii de la intenţie la practică ar fi puţini şi mari, dulciurile, grăsimile saturate, băuturile carbogazoase şi produsele de tip fast-food ar avea viaţă grea în viitorul apropiat. Mai multe ţări au promis sau promit să le declare război şi să salveze, astfel, milioane de cetăţeni de obezitate, boli de inimă, diabet sau deces.

Astfel de "cruciaţi" au apărut în Danemarca - unde se propune un impozit pe dulciuri, Spania - unde Guvernul intenţionează să interzică produsele ce conţin cantităţi mari de grăsimi trans, Franţa - unde o iniţiativă de a aplica TVA mai mare produselor cu conţinut ridicat de sare sau zahăr a "picat" în 2008, SUA - unde guvernatorul din New York a propus, fără succes, un impozit pe băuturile îndulcite artificial, sau în Taiwan. Iar România şi-a anunţat planurile de a impozita produsele de tip fast-food.

În apărarea sănătăţii consumatorilor a sărit recent şi un grup de specialişti în boli cardiovasculare din Marea Britanie, susţinând că autorităţile ar trebui să interzică untul. Infarctul şi depunerile de grăsimi pe artere sunt doar două dintre cele mai grave probleme cu care se confruntă tot mai mulţi tineri britanici, conform unui studiu citat de Daily Mail. Un astfel de pas radical poate salva mii de vieţi, spune Shyam Kolvekar, consultant la University College London Hospitals.

"Scoţând untul din alimentaţie, cantitatea medie de grăsimi saturate ingerată de o persoană s-ar reduce cu 8 grame. Am salva astfel numeroase vieţi şi i-am ajuta pe oameni să se protejeze de bolile cardiovasculare", spune Kolvekar, subliniind că în Marea Britanie aceste maladii provoacă anual cele mai multe decese. Dacă untul ar trebui interzis, alte alimente ar trebui, pe cât posibil, evitate. Shyam Kolvekar recomandă un consum cât mai redus de carne roşie, promovează lactatele degresate şi uleiul de măsline şi de floarea-soarelui.

Faimosul bucătar Jamie Oliver, promotor îndârjit al unei alimentaţii echilibrate şi sănătoase, nu este însă de acord cu o eventuală iniţiativă de interzicere a consumului de unt. "Jamie e de părere că untul poate face parte din alimentaţie, cu condiţia să fie consumat cu moderaţie. De altfel, Jamie nu agreează nici un soi de poliţie a alimentelor", a declarat, pentru presa britanică, un purtător de cuvânt al popularului bucătar.