Un prânz à la Jamie pentru o femeie ocupată

Prânzul, de obicei, îl luăm pe fugă. Fie că suntem la serviciu, fie că suntem acasă, suntem mereu prea ocupaţi. Iar mamele sunt întotdeuna cele mai ocupate, pentru că, pe lângă muncă şi treburile care se ivesc, ele trebuie să aibă grijă de copii şi de soţ: să se intereseze de lecţii, să sărute răni şi să fie cele mai frumoase în fiecare seară. Aşa că prânzul poate fi o adevărată bătaie de cap. Recunoaşteţi, doamnelor, nu-i aşa că de cele mai multe ori pur şi simplu mâncaţi un covrig sau beţi un pahar de suc?

Un sendviş delicios
Asta se poate schimba foarte simplu. Puneţi mâna pe una dintre cărţile lui Jamie Oliver şi preparaţi un prânz rapid, simplu, care să vă ofere energia de care aveţi nevoie. Meritaţi şi dumneavoastră să vă faceţi puţin timp pentru voi şi să savuraţi ceva delicios. Cel mai simplu ar fi să vă faceţi un sendviş, nu? Dar răsfăţaţi-vă puţin şi faceţi un panini ŕ la Jamie. Nu contează dacă nu aveţi un grătar special pentru panini, puteţi foarte bine să apelaţi la un sandwich-maker. Luaţi o chiflă mică, tăiaţi-o pe jumătate, puneţi în interior puţin unt şi o jumătate de roşie tăiată mărunt şi apoi puneţi-o în aparat. Coaja va face o crustă apetisantă, iar interiorul va fi moale şi gustos. Adăugaţi apoi şi câteva felii de prosciutto, nişte brânză fontina de calitate şi foi de spanac proaspăt sau salată. Rezultatul e un sendviş uşor şi delicios, care vă va revigora şi vă va permite să continuaţi activităţile zilei.

Iar dacă credeţi că nu meritaţi o asemenea trataţie sau că v-ar lua prea mult timp, gândiţi-vă puţin la toate ocaziile în care aţi mâncat la prânz resturile de la masa familiei de cu o zi înainte sau mâncarea preferată a copilului. Ar cam fi cazul să vă delectaţi, pentru că în mod sigur meritaţi!

Brioşe cu dovleac plăcintar şi vârf nins
Ingrediente pentru 12 brioşe: 400 g dovleac plăcintar cu coajă, curăţat de seminţe şi tăiat bucăţi mari; 350 g zahăr brun; 4 ouă mari organice sau de curte; sare de mare, 300 g făină simplă necernută; 2 linguri cu vârf praf de copt; o mână de nuci; 1 linguriţă scorţişoară măcinată; 175 ml ulei de măslin extravirgin pentru vârful nins; coaja de la o clementină; coaja de la o lămâie şi zeama de la o jumătate de lămâie; 140 ml smântână; 2 linguri cu vârf de zahăr pudră cernut; opţional: flori de levănţică sau petale de trandafir; 1 păstaie de vanilie, despicată pe lung şi cu seminţele scoase.

Preparare: Încingeţi cuptorul la 180 grade C/treapta 4. Puneţi coşuleţe de hârtie în formele de brioşe. Pasaţi dovleacul în robotul de bucătărie până când este tocat fin. Adăugaţi zahărul şi ouăle, un praf de sare, făina, praful de copt, nucile, scorţişoara şi uleiul de măsline şi pasaţi în continuare până când obţineţi o pastă. Poate fi necesar să opriţi motorul din când în când şi să răzuiţi amestecul lipit de pereţii vasului cu o spatulă elastică. Nu amestecaţi excesiv - vreţi doar să combinaţi totul, nu mai mult. Umpleţi coşuleţele de hârtie cu amestecul. Coaceţi în cuptorul preîncălzit timp de 20 până la 25 de minute. Pentru a vedea dacă brioşele sunt bine făcute, înfigeţi o scobitoare sau un cuţit în mijlocul uneia - dacă iese curat, brioşele sunt gata. Dacă este puţin lipicios, mai ţineţi-le puţin la cuptor. Scoateţi-le din cuptor şi lăsaţi-le să se răcorească pe un grătar. După ce aţi introdus brioşele în cuptor, apucaţi-vă de crema pentru vârfurile ninse. Puneţi cea mai mare parte a cojii de clementină, toată coaja de lămâie şi zeama de lămâie într-un castron. Adăugaţi smântâna, zahărul pudră şi seminţele de vanilie şi amestecaţi bine. Gustaţi şi vedeţi cum vi se pare - mai puneţi zeamă de lămâie sau zahăr pudră dacă trebuie să echilibraţi gustul dulce-acrişor. Daţi la frigider până ce se răcesc brioşele şi apoi puneţi crema cu lingura în vârful brioşelor. Serviţi pe un platou frumos (pe unul special pentru prăjituri dacă vă simţiţi elegant sau pe un tocător rustic din lemn dacă sunteţi mai curând genul vânător-culegător!), presărând deasupra restul cojii de clementină. Pentru un aspect şi un gust interesante sunt fantastice câteva flori de levănţică sau petale de trandafir.

Comentariul lui Jamie
Copiii mei se topesc după aceste brioşe. Seamănă puţin la gust cu checul de morcovi, cele două legume fiind foarte similare - nu am făcut decât să înlocuiesc morcovul cu dovleacul. Ambele merg foarte bine cu scorţişoară, cuişoare şi vanilie. Coaja dovleacului plăcintar devine elastică şi moale după ce este copt, aşa că nu este nevoie să o îndepărtaţi. Încercaţi aceste prăjiturele - sunt delicioase. Plus că aşa îi veţi face pe copii să mănânce dovleac!