Bucuresti
Imaginea-marotă a Peruului este suprapusă însă peste cea a fermelor andine - unde, de exemplu, s-au dezvoltat unele dintre cele mai vechi şi mai performante sisteme de irigaţii din istorie -, locul de unde au "pornit" în migrarea lor, mai întâi în Europa şi apoi în întreaga lume, porumbul şi cartoful. Să nu ne închipuim însă că Peruu doar a dat Europei aceste ingrediente miraculoase. Invazia spaniolă a şi îmbogăţit gastronomia vechilor inca.
Ei au adus în ţinuturile de astăzi ale Peruului usturoiul, ceapa şi lămâile, născându-se astfel o bucătărie "creolă", care combină moştenirea culinară a localnicilor cu inovaţiile invadatorilor şi, mai apoi, cu cele ale afro-peruvienilor care erau sclavi pe plantaţii, ca în întreaga Americă de Sud. Acestora, li se alătură savorile chinezeşti şi japoneze, pentru că particularitatea bucătăriei peruviene este aceea că ea combină, de fapt, aromele şi gusturile a patru continente.
BRUNCH PERUAN LA BUCUREŞTI
O bogăţie de condimente - unele dintre ele foarte rare -, ierburi aromatice şi fructe suculente, carne proaspătă şi fructe de mare, sute de varietăţi de cartof şi de alţi tuberculi, precum şi o mulţime de ingrediente pe care nu le poţi întâlni pe alte meleaguri...
Parcă pentru a ne reaminti acest fapt, noul ambasador al Republicii Peru, Excelenţa Sa Domnul Ernesto Pinto Bazurco Rittler, împreună cu soţia, a organizat, cu ocazia învestirii în funcţie, un brunch peruan. Evenimentul a avut loc la Hotelul Novotel din Capitală, iar printe invitaţi s-au numărat membrii ai ambasadelor din Bucureşti, prieteni, dar şi numeroşi ziarişti. Meniul brunchului a fost pregătit de cheful Miguel Angel Gonzales Gordova, şi a fost compus din multe şi variate preparate tradiţionale din Peru, precum: causa de papa, causa de camarones, ceviche de pescado, papa rellena con carne de res, arroz de mariscos, sudado de pescado etc.
AI "PAPAS", AI HRANĂ!
Degustând delicioasele preparate, ne permitem şi noi, astăzi, o trecere în revistă a ceea ce ştim despre gastronomia peruană, despre care maestrul culinar Miguel Gonzales ne spunea că este "un adevărat paradis al simţurilor". Un paradis din care însă nu poţi fi alungat dacă muşti dintr-un... măr. Însă este vorba despre un altfel de "măr", unul "de pământ" - nu-i spun oare francezii aşa: "pomme de terre"? - în jurul căruia se învârte întreaga cultură gastronomică peruviană.
Ei, peruanii, îi spun "papa" şi înglobează ideea de "hrană". Dacă ai "papas", atunci ai tot ce îţi trebuie. Cu milenii în urmă locuitorii din jurul Lacului Titicaca au descoperit virtuţile tuberculilor unei plante sălbatice, pe care apoi au "domesticit-o" şi, în migrările lor de o parte şi de alta a Anzilor, au adaptat-o diferitelor condiţii de sol şi de climă.
Rukmini Callimachi a devenit cunoscută în România în 2009, atunci când a fost nominalizată la premiul Pulitzer şi s-a aflat că este româncă. Rukmini a plecat din ţară la vârsta de 5 ani, în 1979, dar n-a uitat să vorbească româneşte. Acceptă propunerea unui interviu cu bucuria de-a putea vorbi limba natală.
Cu bugetul in piuneze fara bani pentru pensii si salariile bugetarilor, Cabinetul Boc alege calea investitiilor publice scumpe, aiuritoare si inutile de genul noului sediul al Serviciului de Protectie si Paza (SPP) pentru care a alocat numai putin de 136 milioane lei (32 milioane euro), scrie cotidianul Financiarul.
Dispariţia Mihaelei e foarte diferită, altfel decât celelalte plecări care au săpat adânc în durerea noastră de generaţie. Mi-a dat certitudinea "că numai ea, iubirea, se leagăna fluturând deasupra marginii Universului" şi că uneori oamenii pot fi perfecţi în sentimentele lor şi că timpul, sistemele, cuvintele încep să cadă din înţelesurile lor şi noi rămânem cei adevăraţi.
